Miến khoai tây cái tên còn khá xa lạ đối với người tiêu dùng Việt Nam. Vì đa phần người dân Việt Nam đều sử dụng miến dong là chủ yếu. Đối với loại miến làm từ củ khoai tây có lẽ khá lạ lẫm và chưa được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Vậy miến khoai tây có thể chế biến thành những món gì, ăn có ngon không. Muốn giải đáp cho câu hỏi này thì bạn hãy tiếp tục theo dõi hết bài viết nhé!

Tổng quan về miến khoai tây

Miến khoai tây hiện nay được sản xuất theo dây chuyền công nghiệp hiện đại được bộ y tế cấp phép sản xuất. Ngoài ra như tên gọi của nó miến khoai tây được sản xuất từ 100% tinh bột củ khoai tây. Những củ khoai tây được tuyển chọn kĩ lưỡng nên những sợi miến được sản xuất đều là những sợi miếng mềm nhưng có độ dai nhất định. Chưa kể vậy sợi miến cũng có màu và mùi hương đặc trưng của khoai tây hảo hạng.

Giá trị dinh dưỡng của miến khoai tây

Khoai tây được biết đến như là một loại củ màu vàng này còn có chứa hàm lượng protein khá cao. Ngoài ra còn có các loại vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K. giúp sáng mắt, đẹp da và giúp sức đề kháng luôn được bảo vệ tối ta tránh được các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Đặc biệt là:

• Ngăn ngừa oxy hóa và nâng cao sức đề kháng.
• Hệ tiêu hóa được nâng cao.
• Trị loét dạ dày.
• Giảm căng thẳng mệt mỏi.
• Giúp giảm cân.

Quy trình sản xuất miến khoai tây

Bước 1: Chuẩn bị tinh bột khoai tây

Sau khi được chọn từng củ khoai tây kỹ lưỡng từ các nông trường khoai tây sẽ được ép thành tinh bột. Lúc này tinh bột còn có rất nhiều tạp chất và cần được làm sạch lại với nước từ 10 đến 20 lần để làm sạch loại bỏ cặn, bã dư thừa có trong tinh bột.

Bước 2: Hồ hóa bột khoai tây ép

Sau khi tinh bột khoai tây được làm sạch sẽ trộn với nước sôi sao cho bột đặc, trong dẻo. Nhiệt độ lúc này yêu cầu từ 70 – 75 độ C và cho vào máy trộn. Việc này nhằm cho chỗ bột khoai tây được trộn đều hơn.

Bước 3: Ép tạo thành sợi miến

Sau khi quá trình hồ hóa bột khoai tây xong, chỗ bột sẽ được chuyển sang một khâu khác để ép thành sợi miến. Quy trình này sẽ được thực hiện trên dây chuyền tiên tiến để sợi miến đạt độ mỏng từ 1,0 – 1,2 mm chiều dài từ 40 -60cm. Khi hoàn thành quá trình này, sợi miến sẽ được làm khô bớt nước sau đó ủ để cân bằng lại độ ẩm. Sau đó lại làm khô và chuyển tới quá trình phân loại đóng gói bao bì và tiêu thụ sản phẩm.

Cách bảo quản miến khoai tây

Miến khoai tây là đồ được đóng gói khô, vì vậy muốn bảo quản được lâu bạn nên giữ miến khoai tây tại nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời. Chưa kể không được để ở nơi có gián hay côn trùng vì bao bì có thể bị cắn. Khi bóc túi ra mà không dùng hết bạn có thể cất lại vào ngăn mát tủ lạnh.

Món ăn từ miến khoai tây

Miến là món ăn khá dễ làm bài viết sẽ hưỡng dẫn bạn làm một món từ miến khoai tây vừa nhanh vừa đơn giản.

Miến khoai tây măng gà

Món ăn rất quen thuộc với người dân Việt Nam.

Miến khoai tây măng gà

Nguyên liệu:

• 1 con gà ngon
•  200gam Măng khô.
• Miến khoai tây.
• 5 củ hành tím.
• 4 nhánh hành lá.
• 100 gam nấm hướng
• Gia vị đi kèm.

Cách chế biến:

Bước 1: Nguyên liệu sau được chế biến nên để ráo trước khi vào thực hiện.

Bước 2: Sau đó bạn sẽ mang gà lên luộc cho chín. Sau khi gà chín có thể vớt ra chặt thành miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ thịt gà.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn cho hành củ cắt lát vào phi thơm và cho măng đã sơ chế từ trước vào đảo đều với gia vị. Đảo thêm 2 – 3 phút sẽ cho nấm hương vào xào chung cho chín.

Bước 4: Trần miến với nước nóng để làm mềm miến rồi để ráo.

Bước 5: Nấu nước dùng với nước luộc gà bạn chỉ cần vớt hết váng trong nồi luộc gà cũ cho phần măng xào từ trước vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Miến trộn hàn quốc

Miến trộn hàn quốc một món vừa lạ nhưng lại rất cuốn vị giác người ăn.

Miến khoai tây trộn kiểu hàn quốc

Nguyên liệu:

• Miến khoai tây (gia giảm theo số lượng người ăn).
• Thịt bò 200gam.
• Trứng gà 2 quả.
• Chả cá 50gam.
• Cà rốt 1 củ.
• Cải bó xôi 100gam.
• Dầu mè.
• Mè trắng.
• Gia vị ớt hàn quốc.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế sạch nguyên liệu, cà rốt sẽ cắt sợi vừa ăn.

Bước 2: Làm sốt dùng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, ½ thìa tỏi phi sau đó sẽ cho thêm 4 muỗng nước tương, 2 thìa cà phê đường, cho thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn, 2 muỗng bột bắp, 4 thìa cà phê ớt hàn quốc đảo đều cho sôi nhẹ đến lúc sệt sẽ tắt bếp.

Bước 3: Xào thịt, chả cá bò và luộc cà rốt và cải bó xôi. Phần trứng sau khi rán cắt thành sợi nhỏ

Bước 4: Làm mềm miến với nước sôi.

Bước 5: Cho nguyên liệu đã chuẩn bị xong vào tô cho thêm phần nước sốt và thưởng thức