Miến dong cái tên quen thuộc đối với mỗi người chúng ta. Không những xuất hiện trong mỗi bữa ăn những dịp lễ, miến dong còn có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon. Không những vậy miến dong còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tìm hiểu kĩ hơn về loại miến quốc dân này hãy cùng bài viết tìm hiểu.

Tổng quan về miến dong

Miến dong là một loại miến sợi mỏng và đây là thực phẩm khô có thể cất trữ để sử dụng lâu dài. Miến dong không có màu trắng mà có màu đục ngả bạc đặc trưng. Mỗi sợi miến dong đều có một mùi hương đặc biệt từ củ dong, dai dài, mềm dẻo được chiết xuất từ 100% tinh bột từ loại củ mọc trong trắng ngoài nâu này.

Luôn có màu đặc trưng của miến dong

Để có thể làm ra 300gr miến dong cơ sở phải thực hiện đầy đủ những quy định của Bộ an toàn vệ sinh thực phẩm. Để có thể xuất ra thị trường còn phải là một quá trình thông qua những kiểm định khắt khe. Vì vậy miến dong ngoài giúp bữa ăn của bạn ngon hơn do được thay đổi món thì không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Giá trị dinh dưỡng của miến dong

Miến dong được làm nguyên chất từ 100% tinh bột ép từ củ dong, vì vậy giá trị dinh dưỡng có trong miến dong cũng sẽ như củ dong thông thường. Còn có phần ngon hơn và dễ ăn hơn. Trong củ dong có chứa protein, calorie, chất béo, carbohydrate, vitamin A, vitamin C, các khoáng chất như canxi, đồng, magie, kẽm. mangan và phốt pho. Vì vậy nếu bạn ăn miến dong cơ thể của bạn cũng có thể hấp thụ được các hợp chất này.

Không những cung cấp nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa mà củ dong còn có thể ngăn ngừa được các loại bệnh sau:

• Cải thiện hệ miễn dịch.
• Hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Cải thiện được hệ tiêu hóa.
• Dưỡng thai, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch và mạch máu ngoại biên.
• Điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu.
• Cải thiện được giấc ngủ và khả năng nhận thức.
• Giảm tình trạng nướu bị đau.
• Kháng viêm rất hiệu quả.
• Chăm sóc làn da.

Quy trình sản xuất miến dong

Bước 1: Chuẩn bị tinh bột củ dong

Củ dong sau khi được tuyển chọn ưu tiên lấy những củ to, chất lượng, không bị đứt lìa… Sẽ được mang tới nơi sản xuất rữa sạch và ép lấy tinh bột, tuy nhiên bước này không chỉ kết thúc như vậy. Trong củ dong có nhiều chất xơ nên sau khi ép những tạp chất vẫn chưa được hoàn toàn loại bỏ. Vì vậy lúc này sẽ cần có công đoạn làm sạch những tạp chất còn sót lại bằng 10 – 20 lần ngâm, rửa qua nước lạnh.

Việc ngâm, rửa này thực chất sẽ để tinh bột lắng xuống những bụi bẩn sẽ nổi lên trên. Các bước này làm càng nhiều sẽ đảm bảo được độ trong của tinh bột.

Bước 2: Hồ hóa bột dong

Sau khi chúng ta thu được bột dong điều cần làm tiếp theo là đổ thêm nước sôi và khuấy đều. Việc này đảm bảo rằng bột sẽ dẻo và trong hơn, nhưng cũng phải bảo đảm nhiệt độ nước là 70 – 75 độ C, sau đó cho vào máy trộn để máy móc làm cho bột được trộn đều hết sức có thể.

Bước 3: Ép tạo thành sợi miến

Bột sau khi được hồ hóa sẽ được chuyển đến khâu ép sợi. Quy trình này sẽ phải bảo đảm được độ mỏng và chiều dài của từng sợi miến. Không những bảo đảm được vẻ thẩm mỹ mà còn dễ dàng khi sử dụng. Độ mỏng cần đạt được là 1,0 – 1,2 mm chiều dài giao động từ 40 – 60cm. Sau đó sẽ được làm khô và cân bằng lại độ ẩm, những sợi bún sẽ được đóng gói bao bì và đưa ra thị trường.

Cách bảo quản miến dong

Miến dong là thực phẩm khô vì vậy phải cất giữ miến tại nơi khô ráo, tránh côn trùng và ánh nắng mặt trời rọi trực tiếp vào túi miến. Sau khi sử dụng mà không hết hãy cất vào tủ lạnh để bảo quản tiếp.

Giá miến dong tại Việt San và trên thị trường

Hiện nay tại TP Việt San giá 150gr miến dong là 10.580 VNĐ.

Trên thị trường cũng có nhiều loại miến dong có mức giá giao động ở nhiều phân khúc. Tùy thuộc vào trọng lượng 100gr đến 300gr sẽ có giá 10.000 – 50.000 VNĐ.

Miến dong của Tp Việt San

Món ăn từ miến dong

Món ăn từ miến dong luôn phổ biến trong các mâm lễ vì sự dễ ăn cũng như được lòng thực khách.

Miến xào thịt băm

Đây là một món ăn đơn giản dành cho những ngày chán cơm và muốn thay đổi khẩu vị của mình.

Miến dong xào thịt băm

Nguyên liệu:

• Thịt heo/ thịt bò bằm.
• Miến dong
• Tỏi.
• Sa tế.
• Hành lá.
• Hành củ.
• Gia vị nấu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và rửa sạch, miến sẽ ngâm với nước nóng để sợi miến được mềm.

Bước 2: Phi thơm hành củ sau đó cho thịt bằm vào đảo đều nêm nếm gia vị, sau khi thịt săn lại cho thêm sốt sa tế và cho thêm nước sấp mặt.

Bước 3: Đảo đều tay đun với lửa nhỏ liu riu rồi cho chỗ miến đã ngâm từ trước vào đảo đều. Tới khi miến mềm có thể dọn xuống cho thêm hành lá và thường thức.

————————————————————————-
Ra đời từ năm 2000 đến nay, Việt San được biết đến với thương hiệu chuyên sản xuất và phân phối các mặt hàng nông sản, thực phẩm khô, gia vị và các mặt hàng ô mai đặc sản mang thương hiệu Việt San đến các chuỗi cửa hàng tiện lợi, các nhà sách và các hệ thống siêu thị, đại siêu thị trong cả nước.

Việt San tự hào là đối tác tin cậy của các nhà bán lẻ hàng đầu trong nước và trên thế giới như AEON, BigC, Metro, Vinmart, Satrafoods, Vissanfood, Family mart, Circle K, Vissan… và đạt được nhiều danh hiệu, chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao và ISO: 22000.
Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam – Việt San mang những sản phẩm Việt chất lượng nhất đến người tiêu dùng Việt.