Chỉ một ít hạt sen hòa lẫn với nấm tuyết đã tạo thành một chén chè tuyệt hảo, người ăn không vội vàng mà chậm rãi để thưởng thức hương vị vừa ngọt vừa thanh ấy.
Nguyên Liệu-
- – Hạt sen tươi- 300g
- – Nấm tuyết nhỏ
- – đường phèn- 300g
- – 1 ống vanilla.
Bước 1-Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
Bước 2-Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 3-Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín, cho đường phèn vào nấu tan rồi thêm nấm tuyết vào, chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen, tắt lửa, cho vani vào, khuấy đều, để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4-Khi dùng lấy ra, múc vào chén, có thể cho thêm ít đá nếu thích lạnh
Bước 5-Mách nhỏ- Có thể dùng hạt sen khô để nấu cũng được nhưng nên ngâm mềm trước khi nấu. Để thấy được vị thanh mát của chè, không nên nấu qúa ngọt.
